Bluebayou

28 février 2012

ma QUICHE LORRAINE, THE non-recette qui fait la blague...

Elle fut un des piliers de mes dinettes post-étudiantes, ou, lasse des apéros à base de crudités (copines -déjà- au régime), je dégainais la quiche lorraine-qui-plait-bien-à-tout-le-monde. Réalisée en un tour de main, parfaite pour mon budget de l'époque,...

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Tags: cuisine étudiante, quiche lorraine

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19 février 2012

PAIN D'EPICES, la douceur de l'hiver

Un bon gros pain d'épices, dont les proportions de miel et de marmelade me font toujours peur à la confection, mais qui à la dégustation passe le test haut la main. Je crois de mémoire que la recette de base est celle de Felder... fortement simplifiée...

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Tags: hiver, marmelade orange, pain d'épices

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21 novembre 2011

CREPES EPINARDS CHAMPIGNONS (comment faire manger des trucs verts aux récalcitrants!)

Vi je sais, ça fait un baille. N'allez pas croire que je me laisse mourir de faim... que nenni! Je me suis récemment régalée avec des crêpes épinards/champignons. Parfait pour faire manger des trucs verts à des enfants récalcitrants (ou des maris peu...

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Tags: champignon, crêpe, sans béchamel, épinard

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5 août 2011

MOUSSE DE MASCARPONE AU CARAMEL BALSAMIQUE, et craquouilles de speculoos

Un pôt de mascarpone et pas envie de refaire un énième tiramisù. Je suis donc partie sur une idée de mousse que j'ai arrosé d'un caramel de balsamique et saupoudré de miettes de speculoos. Quelques fraises du jardin, et hop, un dessert que je referrai...

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Tags: mascarpone, caramel balsamique, mousse, speculoos

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30 juillet 2011

AUBERGINES A LA FETA, recette pour convertir les nordistes...

L'aubergine est un légume que j'ai appris à apprécier –et à cuisiner- sur le tard. Ce légume ne faisait pas trop partie du patrimoine familial des nordistes que nous sommes (*), et j'ai longtemps cru que l'aubergine était un truc fadasse, à la texture...

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Tags: feta, aubergine

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23 juillet 2011

SALADE DE POULET AU CURRY ET CHUTNEY DE MANGUE, ou l'histoire d'un carton

Cette recette a connu un tel succès lors d'une récente soirée (une unanimité qui me surprend encore) que je m'empresse de la partager avec vous. La recette vient d'ici. Je l'ai à peine modifiée. Pour un saladier - 2 belles poignées de raisins blonds-...

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Tags: poulet, buffet d'été, chutney, curry, salade, coronation chicken

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18 juin 2011

CARPACCIO DE THON COCO, sous le soleil exactement!

Cette recette me vient de très loin. D'une époque lointaine ou je m'étais exilée sous le soleil des Antilles. Snobant les lambis et autres colombos que pourtant j'adore, c'était devenu mon plat fétiche dans le restaurant à côté de chez moi (ma cantine)....

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Tags: antilles, piment, coco, thon, carpaccio de thon

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11 juin 2011

RISOTTO A LA ROQUETTE, un peu de douceur dans ce monde de brutes

Après une semaine chargée - clients, restau, hôtel, collègues survoltés ou démoralisés, je n'ai envie ce weekend que d'une chose : du repos, du soleil, et de la nourriture doudou. Vi, c'est bien beau de manger au restaurant matin midi et soir, mais moi,...

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Tags: roquette, parmesan, comfort food, pesto, risotto

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2 juin 2011

TORTA CAPRESE BLANCHE : citron, chocolat blanc et amandes

Le chocolat blanc, autrefois en disgrâce dans ma cuisine, opère un retour en force. Il faut dire qu' »avant », je ne pensais pas à le cuisiner. Mais depuis que j'ai compris (en goûtant tu penses bien que la cuisine ne se situe pas qu'au niveau du cerveau!)...

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Tags: amandes, torta caprese, citron, chocolat blanc, gateau de Capri, limoncello

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1 juin 2011

SALMOJERO, palliatif à une envie d'Espagne très pressante!

Ca me reprend... J'ai des envies de paella, de pata negra, de tinto de verano, de café glacé. Des envies de tablées pleines de tapas, envie d'entendre parler espagnol, de shopping ( Zara, c'est beaucoup plus exotique quand c'est là bas!). Soupir... Bon,...

Posté par bluebayou à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pata negra, salmojero, soupe d'été, tapas

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