Bluebayou

2 avril 2020

LES PATES MAISON

PATE SALEE (brisée, très légèrement feuilletée) 200g de farine (T45 ou 55), mélange avec farine complète possible 1 pincée de sel 2cl d'eau très froide (20g) 1 oeuf entier + 1 oeuf pour dorer si cuisson à blanc 90g de beurre très froid Mélangez farine...

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20 mars 2020

LA PITA, aka la recette que-tu-y-reviens-et-reviens-et-reviens

S'il y avait une recette que je devais absolument piquer à ChériBibi ce serait celle ci. [Sauf que moi, quand je lui pique une recette, je ne clâme pas 3 mois plus tard que c'est la mienne, que je l'ai sublimée blabla.. .. comprenne qui pourra (pas vrai...

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Tags: feta, pita

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13 février 2019

Brochettes crevettes/mangue, simple et efficace

Il y a des recettes tellement simples qu'on ne prend pas le temps de les noter. Me concernant, c'est une mauvaise idée, car recette non notée = recette pas dans mon livre de cuisine maison = recette a laquelle on ne pense pas = recette qu'on ne fait plus...

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6 février 2019

LES CREPES, la baaaase

"tu me donneras la recette?" Voilà en général les premières réactions après ces crèpes. Ce n'est pas qu'elles soint les meilleures du monde, extraoooordinaires, unbelievable etc..., c'est juste que la pate se fait en 5 minutes chrono, qu'elles sont inratables,...

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4 février 2019

CRUMBLE POMME/RHUBARBE, celui qui fait l'unanimité

Simple, efficace, déclinable à l’envie, voici le crumble! Il est tellement simple que j'hésite parfois à le servir à mes invités. Pourtant à chaque fois, c'est un carton. Le crumble a un coté doudou qui semble plaire à tout le monde. La "recette" est...

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3 février 2019

AGNEAU DE 7 HEURES, le plat mitonné

En dépit de ce que pourrait le laisser croire son nom, réaliser un gigot de 7 heures est relativement simple. Le plus compliqué est de calculer le timing, ET d’avoir la bonne cocotte. [La seule fois ou je me suis -magistralement- loupée, c’est lorsque...

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16 octobre 2018

COCIDO POIS CHICHES EPINARDS, ma confort food de toujours

S'il est un plat anti-glamour vers lequel je reviens toujours, c'est le cocido de pois chiches. Je crois que j'ai découvert cette recette il y a des années dans le livre de recettes "familiales" d'El Bulli. Bon, on est à des années lumières de la cuisine...

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24 juillet 2018

TARTE ABRICOTS et PISTACHES, ou le duo diabolique de l'été 2018

Joli succès pour cette tarte cet été chez moi ( bon en fait, vrai carton!). Cette version est une compilation de plusieurs recettes trouvées ici et là et je pense que je n'y changerai plus rien (pour l'instant..) Prenez la peine de faire votre pâte sucrée...

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Tags: abricots pistache

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18 juin 2018

SALADE DE BOEUF HACHE THAI, ou la révélation du concombre

Aïe aïe aïe c’est bon ! Cette recette, c’est tout ce que j’aime : des goûts «asiatisants» (thaïlandisant ça ne se dit pas, mais c’est clairement inspiré de la cuisine thaï) ; une liste d’ingrédients relativement modeste, pas de gras et des saveurs en...

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Tags: menthe, coriandre, bœuf, concombre, thaï

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16 juin 2018

FOUGASSES en pagaille, ou comment sauver votre apéro

Point de recette de pâte à pain ici... les boules de pâtes à pizza Picard sont parfaites à dégainer au dernier moment. Juste quelques idées de garniture (si en plus d'avoir oublié de préparer l'apéro, vous avez perdu l'inspiration!): la provencale Tomates...

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Tags: fougasse

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