SPAGHETTIS DE COURGETTES AU CRABE

Aujourd'hui, une recette trouvée dans Elle à Table (si ma mémoire est bonne, ça fait quelques années que je la trimbale).

Recette que je prends plaisir à faire et refaire, tant elle est goûteuse, légère, simple à réaliser, (elle ne ne demande finalement que peu d'ingrédients..; j'adoore), et supporte bien les ingrédients en conserve (les tomates et le crabe).

Pour gagner du temps, j'imagine qu'on peut aussi utiliser les courgettes surgelées, même si perso, c'est un des légumes que je n'aime que frais.

   - 450g de chair de crabe décortiquée
   - 1 kg de courgettes moyennes
   - 4 tomates moyennes (ou une boîte de pulpe de tomates, ça marche très bien aussi)
   - 6 gousses d'ail
   - 1 petite cuillère à café de piment
   - 4 CS d'huile d'olive
   - 4 brins de persil

Pelez, épépinez les tomates et concassez la chair. Émincez l'ail, faites revenir avec le piment dans une poële dans 2 CS d'huile d'olive. ajoutez le crabe puis les tomates.

Laissez mijoter 20 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.

Pendant ce temps, râpez les courgettes (grande râpe) et faites les revenir 10 minutes dans 2 CS d'huile d'olive. Salez, poivrez.

Égouttez légèrement ( les courgettes rendent de l'eau, c'est pas top quand ça flotte dans le plat).

Versez dans le plat de service avec la sauce au crabe par dessus.

Comments

[Ciorane]

Cette petite sauce au crabe fort raffinée me parle bien...