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28 décembre 2014

CREVETTES KORMA

Le genre de recette qui fait dire WOAH à vos invités... Aussitôt testée, aussitôt adoptée, et retranscrite ici afin de l'avoir toujours à portée de main. Pour 4 personnes, compter 1 kilo de grosses crevettes (que vous décortiquerez avant cuisson. Sinon,...

Posté par bluebayou à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crevettes, korma

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26 mars 2011

Poulet à l'estragon, un petit air de dimanche!

Je sais pas chez vous, mais chez moi, quand j'étais petite, le déjeuner du Samedi ou du dimanche était souvent synonyme de poulet rôti (petit pois carottes chez Môman, pommes de terre au four chez Mamie). J'ai depuis pris mon envol, il ne viendrait plus...

Posté par bluebayou à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: estragon, poulet, recette de famille

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22 février 2011

GATEAU NIVERNAIS - (fondant au chocolat familial)

On a tous une recette de fondant au chocolat.La mienne fait quasiment partie du patrimoine familial. D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours connu cette recette dans le tiroir de cuisine maternelle, je visualise parfaitement la feuille gribouillée,...

Posté par bluebayou à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant, recette de famille

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17 février 2011

WATERZOÏ DE SAUMON A L'ESTRAGON (G. Arabian)

Rhhhhh, à tester absolument. Plein de légumes, une 'tite sauce à l'estragon pas piquée des hannetons, et du saumon vapeur pour l'alibi « ligne » Ne vous laissez pas avoir par le nom si peu sexy de ce plat, la yumitude ce truc est réelle! Version je reviens...

Posté par bluebayou à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: estragon, saumon, waterzoi

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8 septembre 2012

FLAN DE COURGETTES AU SAFRAN, ou comment assurer l'air de rien...

Dios, je me suis tellement régalée avec cette recette qu'il ne faut que pas qu'elle se perdre dans le fin fond de mon ordinateur. Hop, sur mon carnet électronique. C'est un mix de 2 recettes trouvées à 2 très bonnes adresses (ici et là) Chez moi, cela...

Posté par bluebayou à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, safran, flan

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19 février 2012

PAIN D'EPICES, la douceur de l'hiver

Un bon gros pain d'épices, dont les proportions de miel et de marmelade me font toujours peur à la confection, mais qui à la dégustation passe le test haut la main. Je crois de mémoire que la recette de base est celle de Felder... fortement simplifiée...

Posté par bluebayou à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hiver, marmelade orange, pain d'épices

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11 mars 2011

LA CARBONARA C'EST REGIME! 'saviez pas???

Comme toute bonne frenchy de base, j'ai longtemps cru que les pâtes à la carbonara se faisaient avec une bonne dose de crème fraîche et une demi coquille «artistiquement» plantée au milieu de l'assiette. Sauf que bon, à la faveur de nombreux voyages en...

Posté par bluebayou à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carbonara, italie

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20 mars 2020

LA PITA, aka la recette que-tu-y-reviens-et-reviens-et-reviens

S'il y avait une recette que je devais absolument piquer à ChériBibi ce serait celle ci. [Sauf que moi, quand je lui pique une recette, je ne clâme pas 3 mois plus tard que c'est la mienne, que je l'ai sublimée blabla.. .. comprenne qui pourra (pas vrai...

Posté par bluebayou à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, pita

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28 janvier 2015

CAKE AU CITRON, (et son sirop addictif..)

Si vous voulez faire un carton avec les garcons, ne cherchez plus. Oubliez les trucs élaborés, les Jivara, matcha, litchi et autres consorts, le bon gros cake de mamie, c'est implacable, ca marche mieux que tout.. Hop, ci-dessous la version cake. Le dit-garcon...

Posté par bluebayou à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lemon cake, cake citron

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28 février 2012

ma QUICHE LORRAINE, THE non-recette qui fait la blague...

Elle fut un des piliers de mes dinettes post-étudiantes, ou, lasse des apéros à base de crudités (copines -déjà- au régime), je dégainais la quiche lorraine-qui-plait-bien-à-tout-le-monde. Réalisée en un tour de main, parfaite pour mon budget de l'époque,...

Posté par bluebayou à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine étudiante, quiche lorraine

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8 mars 2011

SPAGHETTIS DE COURGETTES AU CRABE

Aujourd'hui, une recette trouvée dans Elle à Table (si ma mémoire est bonne, ça fait quelques années que je la trimbale). Recette que je prends plaisir à faire et refaire, tant elle est goûteuse, légère, simple à réaliser, (elle ne ne demande finalement...

Posté par bluebayou à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, crabe

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20 février 2011

RIZ GACHUCHA

Ni paella, ni arroz al horno (riz au four), le riz Gachucha est un bon compromis de tout cela. Un bon plat d'hiver (mais pas que finalement, pourquoi je donne des saisons à tout moi?), réconfortant, qui plaît aux petits et grands. N'imaginez pas une seconde...

Posté par bluebayou à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, gachucha

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14 février 2016

BISCOTTI, ou comment avoir l'air de parler italien la bouche pleine...

Cantuccini, biscotti, croquants, craquants, ca vous parle ? Typiquement le genre de biscuit que les gens commencent par croquer poliment d’un air distrait à l’heure du thé. Puis ils y reviennent, et y reviennent, tout étonnés de surkiffer ce petit-biscuit-qu’a-l’air-de-rien....

Posté par bluebayou à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscotti, craquants

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16 juin 2018

FOUGASSES en pagaille, ou comment sauver votre apéro

Point de recette de pâte à pain ici... les boules de pâtes à pizza Picard sont parfaites à dégainer au dernier moment. Juste quelques idées de garniture (si en plus d'avoir oublié de préparer l'apéro, vous avez perdu l'inspiration!): la provencale Tomates...

Posté par bluebayou à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fougasse

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15 avril 2020

PAVE DE CABILLAUD EN BOUILLON ASIATIQUE

Encore une recette simplissime, pleine de goût et qu'il est inutile de survendre. Rien de tel qu'un poisson bien cuit dans un beau bouillon plein de saveurs. Un peu de riz basmati, de la coriandre pour accompagner. Chez moi, c'est carton plein à chaque...

Posté par bluebayou à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud

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10 mars 2011

PORC AU CARAMEL

rhhhhh, le porc au caramel, meilleur que chez le chinois d'en bas! C'est ici que je l'ai déniché il y a bien longtemps (déniché, essayé, adopté!!). Ne vous privez de curioser dans ce blog que j'aime beaucoup. Dommage pour moi, la vraie vie semble avoir...

Posté par bluebayou à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc au caramel

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20 juin 2020

LES BUN'CHOUS, ou l'importance de trouver le nom qui fait saliver la famille

Hé ouaih.. BUN CHOU, c’est comme ça que ces petits chaussons à la viande ont été baptisés chez moi. Oui, parce que chez moi, non seulement, il faut que ça soit bon, mais il faut aussi un nom qui claque pour que le plat soit adoubé par mes gouteurs. Et...

Posté par bluebayou à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 février 2019

CRUMBLE POMME/RHUBARBE, celui qui fait l'unanimité

Simple, efficace, déclinable à l’envie, voici le crumble! Il est tellement simple que j'hésite parfois à le servir à mes invités. Pourtant à chaque fois, c'est un carton. Le crumble a un coté doudou qui semble plaire à tout le monde. La "recette" est...

Posté par bluebayou à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 octobre 2018

COCIDO POIS CHICHES EPINARDS, ma confort food de toujours

S'il est un plat anti-glamour vers lequel je reviens toujours, c'est le cocido de pois chiches. Je crois que j'ai découvert cette recette il y a des années dans le livre de recettes "familiales" d'El Bulli. Bon, on est à des années lumières de la cuisine...

Posté par bluebayou à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 janvier 2021

La focaccia qu'on n'attendait pas

Après avoir tourniquoté autour de plusieurs recettes, c’est une inattendue version avec pomme de terre et semoule de blé qui a remporté tous les suffrages à la maison. Il semblerait que ce soit une version plutôt sudiste (je parle du sud de l’Italie,...

Posté par bluebayou à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juin 2020

TARTE AUX NECTARINES, aka Ottolenghi s'immisce jusque dans mes desserts...

Ottolenghi frappe et refrappe. Alors que je me damne pour ses inventions salées, je n’étais jusqu’à présent pas conquise par ses recettes sucrées. Je trouvais ses recettes trop anglo saxonnes (notamment dans sa façon de faconner ses tartes, vous savez,...

Posté par bluebayou à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 février 2019

LES CREPES, la baaaase

"tu me donneras la recette?" Voilà en général les premières réactions après ces crèpes. Ce n'est pas qu'elles soint les meilleures du monde, extraoooordinaires, unbelievable etc..., c'est juste que la pate se fait en 5 minutes chrono, qu'elles sont inratables,...

Posté par bluebayou à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2017

PANNA COTTA, ou la recette la plus simple du monde

Dios mio, j'en réalise des kilos de panna cotta chaque été! C'st simple, quand j'amène le dessert, je brainstorme 100 ans sur un dessert qui serait gourmand mais pas étouffe-chrétien, qui plait au plus grand nombre, qui est transportable, et ne demande...

Posté par bluebayou à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mars 2015

Le CAKE RHUM VANILLE, celui qu'on ne voit pas venir..

La première fois, je pensais faire un cake tout simple. Le genre de cake ou tu manges -poliment mais volontiers- une petite tranche à l'heure du gouter, sans avoir envie d'y revenir. Sauf que bon... oubliez la bienséance (et vos résolutions de ne plus...

Posté par bluebayou à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 avril 2020

LES PATES MAISON

PATE SALEE (brisée, très légèrement feuilletée) 200g de farine (T45 ou 55), mélange avec farine complète possible 1 pincée de sel 2cl d'eau très froide (20g) 1 oeuf entier + 1 oeuf pour dorer si cuisson à blanc 90g de beurre très froid Mélangez farine...

Posté par bluebayou à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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