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14 octobre 2015

Saint jacques et endives

Cette recette, tirée d'une fiche d'un Elle Magazine il y a plusieurs années. Pas besoin de la survendre, elle est simple et délicieuse! Noix de saint jacques sans le corail (compter 5 à 6 par personnes, selon leur taille) 3 CS huile d'olive 1 citron 1...

Posté par bluebayou à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, saint jacques

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1 avril 2011

ARTICHAUTS A LA CREME SAFRANEE

Aujourd'hui, une entrée chaude répérée il y a bien longtemps au début de l'émission «un diner presque parfait». A l'époque, j'aimais bien ce programme. C'était nouveau, pas-encore-vu-et-revu. Depuis, je dois dire que je me suis lassée. Ras le bol de voir...

Posté par bluebayou à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichauts, safran

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15 avril 2011

CAKE AU CHOCOLAT (N°1 à mon panthéon personnel)

Des cakes au chocolat, j'en ai testé... «le Ducasse», «le Pleyel» «le top-trop-bon», «le Maison du chocolat» «le Valhrona», on peut dire que je n'ai pas fait semblant, j'ai donné de ma personne! Au final, tous des bons gâteaux, mais pas de coup de foudre...

Posté par bluebayou à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cake

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23 mars 2011

LA SAUCE VORONOF, aka la ptite sauce qui vous change un roastbeef!

Une autre sauce héritée du tonton italien (l'autre est ici ), qui lui l'avait hérité d'un capitaine au long cours. J'aime quand les recettes voyagent, se transmettent, et quand leurs origines deviennent obscures. Je ne l'ai jamais mangé, ni vu ailleurs...

Posté par bluebayou à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce voronof, worshestershire

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18 juin 2017

TARTE PATATE DOUCE ET FETA, l'entrée qui annonce la couleur...

Attention, j’envoie du lourd! Pour ceux qui connaissent Ottolenghi, cette recette ne sera pas une découverte, pour les autres… attendez vous à distribuer la recette ! Pour 4 tartelettes - 3 patates douces de 350 g environ chacune (taille uniforme si possible)...

Posté par bluebayou à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ottolenghi, patate douce

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25 février 2011

SCALOPPINE AL LIMONE

Une petite recette que j'aime bien, vu que c'est pratique, je n'ai qu'à acheter les escalopes de veau... Vi, si certains ont toujours dans leurs fond de placard de la confiture de griottes bio et des galettes de riz soufflés, ben moi c'est le Martini...

Posté par bluebayou à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scalopine al limone, veau au citron

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30 juillet 2011

AUBERGINES A LA FETA, recette pour convertir les nordistes...

L'aubergine est un légume que j'ai appris à apprécier –et à cuisiner- sur le tard. Ce légume ne faisait pas trop partie du patrimoine familial des nordistes que nous sommes (*), et j'ai longtemps cru que l'aubergine était un truc fadasse, à la texture...

Posté par bluebayou à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, aubergine

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24 juillet 2018

TARTE ABRICOTS et PISTACHES, ou le duo diabolique de l'été 2018

Joli succès pour cette tarte cet été chez moi ( bon en fait, vrai carton!). Cette version est une compilation de plusieurs recettes trouvées ici et là et je pense que je n'y changerai plus rien (pour l'instant..) Prenez la peine de faire votre pâte sucrée...

Posté par bluebayou à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots pistache

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23 avril 2011

-INDEX DES RECETTES-

Quand je découvre un blog qui me plait, je n'aime rien tant que de me plonger dans l'INDEX DES RECETTES. La moindre des choses est donc d'en concocter un! A L'HEURE DE L'APERO TARTELETTES POIRE-ROQUEFORT-NOIX MES TOASTS AU FROMAGE, presques inavouables,...

Posté par bluebayou à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: INDEX

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12 avril 2020

PETITS CHOUX FARCIS, la récompense du dimanche

Parmi les plats hivernaux bien réconfortants, le chou farci est un des classiques vers lequel on revient toujours. A chaque fois, je me fais la même réflexion : tout le monde adore ca à la maison, c'est pas très compliqué à faire, ca peut facilement s'oublier...

Posté par bluebayou à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 avril 2020

GUACAMOLE, ou quand l'apéro devient diner

Parce que parfois, il n'est rien de mieux qu'un diner léger avec une tartine de pain au levain légèrement grillée avec une belle couche de guacamole. Pour 2 1 très gros avocat, ou 2 moyens (bien murs surtout)1 petite tomateDe la coriandre fraiche, lavée,...

Posté par bluebayou à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 septembre 2016

MI-CUIT AU CHOCOLAT - classique, simple et efficace...

Simples et efficaces, les mi-cuits sont la parfaite réponse à des invités de dernière minute ou à des fringales de sucré impromptues. Pour 4 ramequins : 100 g de chocolat noir 75g de sucre 3 oeufs 50 g de beurre 1 CS de farine Faites fondre le beurre...

Posté par bluebayou à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 juin 2014

Crèmes vanille, (les miennes désormais ;-) )

Après quelques vrais ratages, quelques essais pas convaincants, (dont un essai très convaincant mais "caloriquement pas possible"), quelques séances de Pilates pour continuer à tester tout en fermant mes jeans, je tiens MA* recette de crème vanille. Entendons...

Posté par bluebayou à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 novembre 2016

SOUPE THAI AUX CREVETTES, ou comment gérer gentiment l'hiver qui approche...

400 g de crevettes une briquette de lait de coco une briquette de crème liquide ( allégée, ca passe très bien)2 oignons 1 carotte 2 gousses d'ail1 citron vert (ou plus au gout)3 cm de gingembre fraisCitronnelle (1 ou 2 tiges)Coriandre fraiche2 CS de fumet...

Posté par bluebayou à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, coco, coriandre, crevette, thai

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30 mars 2011

FRUITS ROTIS AU LAIT DE COCO, quand la simplicité paie!

Une petite recette que je pratique assidument depuis que je l'ai trouvée dans un Elle à Table. Faut dire qu'elle a tout pour -me- plaire : des fruits, du lait de coco, une chouille de rhum. Très simple, mais avec une jolie présentation (dans un beau verre...

Posté par bluebayou à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, lait de coco, poire, pomme, shortbread

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9 mai 2018

POULET CRISTAL, ou la révélation du poulet qui cuit tout seul!

Hooo la révélation!!!!! Le poulet cristal est une recette de feignasse organisée… Parfaitement : vous jetez 3 bricoles dans votre cocotte, mettez le poulet dedans, et hop, c’est pret ! Dans la vraie vie, j’exagère à peine, voyez plutôt : D’abord, prévoyez...

Posté par bluebayou à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asiatique, bouillon, pho, poulet cristal

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2 novembre 2012

LAPIN A LA MOUTARDE... ou comment devenir une déesse en cuisine grâce à ma grand-mère...

Mon hibernation annuelle approche doucement mais surement... Si je n'ai pas encore sorti la doudoune et les gants (Je vis dans le Sud peuchère!), mon estomac lui est bien passé en mode hiver. Il me réclame à corps et à cris de la comfort food hivernale....

Posté par bluebayou à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comfort food, plat d'hiver, recette de grand mère, lapin à la moutarde

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16 juin 2018

BRIOCHE TRESSEE, aka, la joufflue de compèt'!

Rhaaa, le Graal de la brioche réussie… je m’y suis prise à plusieurs fois, ai cassé ma machine à pain (RIP. elle était vieille de toute facon), regardé des centaines de recettes, et régalé de nombreux gourmands mais ca y est, je suis contente du résultat...

Posté par bluebayou à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Julia Child, sucre perlé

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15 mars 2015

Cabillaud à la japonaise (ou comment servir du poisson vapeur à vos invités)

Hop, une petite recette toute simple à condition d'avoir quelques bons ingrédients au frigo. J'ai trouvé cette recette dans un ELLE il y a bien longtemps. J'ai bien fait de m'y arreter, car depuis, elle revient régulièrement à ma table. Je trouve ca simple...

Posté par bluebayou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, huile de sésame, cabillaud, light

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21 novembre 2011

CREPES EPINARDS CHAMPIGNONS (comment faire manger des trucs verts aux récalcitrants!)

Vi je sais, ça fait un baille. N'allez pas croire que je me laisse mourir de faim... que nenni! Je me suis récemment régalée avec des crêpes épinards/champignons. Parfait pour faire manger des trucs verts à des enfants récalcitrants (ou des maris peu...

Posté par bluebayou à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, crêpe, sans béchamel, épinard

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18 février 2011

SABLES CHOCOLAT ET FLEUR DE SEL - P. HERME

Tutut, je vous vois venir... «mouarf, la fille, elle arrive après tout le monde avec les sablés à la fleur de sel de Pierre HERME.» (PH qu'ils disent entre initiés) Tutut... désolée, mais le jour ou j'ai goûté ma première fournée, ben j'ai eu l'impression...

Posté par bluebayou à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HERME, biscuits, chocolat, fleur de sel

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4 avril 2020

LES FALAFELS COMME ICI...

Faute de te donner la recette des falafels comme là bas, voici au moins la mienne, telle que je la fais ici. A condition de respecter 2 règles simples, les falafels, ce n’est pas compliqué ! 1 – Des pois chiches secs tu utiliseras 2 – Tous les ingrédients...

Posté par bluebayou à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, Falafel, pois chiche

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2 mars 2011

SOUPE DE POULET AU RIZ

L'hiver, j'adore les plats complets, ou viande et légumes cuisent tranquillement dans la cocotte, ou 5 minutes de cuisson «en trop» ne font pas de mal, ces plats qui seraient presque meilleurs le lendemain... La comfort food comme dirait l'autre L'hiver,...

Posté par bluebayou à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, riz, soupe

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1 octobre 2016

EPAULE D'AGNEAU CONFITE AUX FRUITS SECS - Fauchée à Carole bouquet quand même!

J'ai cette recette dans mes fiches depuis quelques années. Elle est assez longue à réaliser, et la liste de courses est abracadabrantesque, donc je ne la fais pas tous les jours. Reste que qu'elle est délicieuse, étonnante de gouts et de saveurs (et pratique...

Posté par bluebayou à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epaule agneau, confite, spoon

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4 avril 2020

LENTILLES TAHINI CUMIN, exit les saucices lentilles de Mamie!

ÉCRASE DE LENTILLES AU TAHINI ET AU CUMIN D'OTTOLENGHI Si on m’avait dit enfant que je me mettrai à adorer les lentilles, pois chiches et autres légumineuses, je vous aurai ri au nez ! Depuis que j’ai découvert que les lentilles se mariait parfaitement...

Posté par bluebayou à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, cumin, lentilles

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